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固定餐模式Fixed meal pattern
 
企业制定就餐标准,提供就餐的人数,由承包商负责供膳。这种模式有二种情况:
 
1、企业固定就餐人数,按固定的就餐入数和餐标到期结算。
 
2、企业实行报餐制,按报餐人数和餐标到期结算。
 
这种就餐方式的特点:
 
1、减少了食堂不确定就餐人数的浪费,降低了营运成本,保障了员工的就餐质量。
 
2、加强对中扑网公司的管理和督导,预防出品和服务出现疲软现象。
 
 
补助餐模式Grants meal pattern
 
企业指定就餐标准,并为员工在食堂充值一定的伙食补助费用,员工持IC卡实现现金充值在食堂自由消费。有以下几种情况:
 
1、企业补助的馨费限定时间在食堂消费,到期没有消费完的,归企业所有。
 
2、到期没有消费完的归食堂所有。
 
这种就餐方式的特点:
 
1、保障了员工在企业食堂的就餐率。
 
2、中扑网公司必须有足够的实力,控制好成本,吸引员工到食堂就餐。
 
自由餐模式Freedom meal pattern
 
企业提供食堂经营场地或设备,由中扑网公司供膳,员工持IC卡充值(或现金),在食堂自由选择消费。有以下几种情况:
 
1、企业设定就餐的餐标和标准,中扑网公司按企业标准执行。
 
2、企业不设定就餐的餐标和标准,中扑网公司自由选择供膳。
 
这种就餐方式的特点:
 
1、采取这种模式,必须企业有足够的就餐人员,一般人数要达到干人以上。
 
2、中扑网公司必须有良好的出品能力,能够有效的控制好成本,吸引员工到食堂就餐。
 
 
供餐标准 Feeding standards
 
由公司营养调配、产品研发中心的营养学专家与现场厨师、主管进行不定期的举办创新菜式研讨会,同时根据贵司员工的工作性质及员工实际需要共同商定贵司的参考菜谱,然后由厨师根据
 
饭堂实际情况及季节变化调整而制订每周莱谱,莱式不仅要求美味可口,而且更加强调营养均衡合理搭配。
 
①厨师长每天将每餐的出品质量和色彩搭配、营养搭配都进行登记成册,并由现场主管对当日当餐的出品情况作复核审批。
 
②饭堂主管每月制订调查问卷,针对服务、菜式、口味等方面对部分就餐人员进行调查,根据调查结果进行分析、判断,不断改进。
 
③要求所有厨师对每个菜式按照公司特制的标准莱谱操作,保证菜式符合统一标准。
 
④公司对下属所有饭堂的厨师进行一定比例的不定期调换,从而保证各饭堂的菜式口味具有创新及新鲜感。
 
⑤每天由主管和厨师进行现场研讨会,专业针对出品质量进行分析和总结,并根据季节性的不同进行研发一些新的菜系。
 
 

 
合作条件  TERMS FOR COOPERATION
 
甲方提供:
 
1、免费提供食堂经营场地、提供现有厨房设备设施;
 
2、厨房餐厅水电费限额使用(或协商处理);
 
3、提供厨房员工宿舍;
 
4、协助乙方处理消防等公共事务并提供资质证明。
 
乙方提供:
 
1、不足的厨房设备设施(大型投资按5年折旧)
 
2、所有食材原料成本费、运费;员工薪资、奖金、保险、住宿及福利等;
 
3、为甲方所有就餐人员购买公众意外责任险,额度为100-200万元;
 
4、免费对食堂进行规划、设计、宣传等。
 
                                                                                                                                                                                    
                                                                                                                   

 

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